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          俄羅斯飲食文化具有3大特點

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          核心提示:美食界的人都知道,俄羅斯的飲食非常有文化特點,講究也非常多,本文就來詳細的為大家介紹有關俄羅斯的飲食文化具備的一些特點,希望通過這些內容,讓你更加深刻的了解俄羅斯的飲食。

          它的發展應該是在15世紀莫斯科成為其首都后才開始的,當時俄羅斯文化受到西歐文化的強烈影響,飲食文化方面俄羅斯的貴族比較崇尚法國,所以俄式菜受法式菜的影響比較大,后來俄式菜逐漸也吸收了意大利等國菜式的特點,并且結合自身的飲食習慣,從而形成了頗具特色的俄式菜。

            典型的俄式菜有:魚籽醬、莫斯科烤魚、紅菜湯、黃油雞卷、罐燜牛肉等。它們有以下共同特點:

            1.傳統菜油脂較大。

            由于俄羅斯大部分地區氣候比較嚴寒,人們需要較多的熱能,所以傳統的俄式菜油脂較大,許多菜做完后要澆上少量黃油,部分湯菜上面也有浮油。這種燒菜的方式一直到了上個世紀六、七十年代,才逐漸改變,俄式菜也逐漸趨于清淡,但是有一些非常傳統的菜式仍然保留著這個特點。

           

            2.冷小吃。

            俄式菜講究冷小吃,酸黃瓜、酸白菜、腌青魚、魚籽醬等,口味酸、咸爽口,其中魚籽醬最為有名。

            3.口味濃厚。

            俄式菜的口味比較濃厚,酸、甜、咸、辣各味具全,并且喜歡用酸奶調味,喜歡生吃大蒜、蔥頭。

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